{"id":2162,"date":"2022-04-18T17:47:32","date_gmt":"2022-04-18T20:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.carbonatech.com.br\/?p=2162"},"modified":"2022-06-21T17:59:17","modified_gmt":"2022-06-21T20:59:17","slug":"oxigenio-total-como-medir-nas-embalagens-de-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carbonatech.com.br\/en\/oxigenio-total-como-medir-nas-embalagens-de-bebidas\/","title":{"rendered":"Oxig\u00eanio total: como medir nas embalagens de bebidas?"},"content":{"rendered":"

Conhecido como Total Package Oxygen, o TPO \u00e9 a quantidade de oxig\u00eanio presente quando uma bebida \u00e9 embalada, podendo ser medido e controlado durante a produ\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

O Oxig\u00eanio Total da Embalagem \u00e9 a quantidade bruta de oxig\u00eanio presente quando uma bebida \u00e9 embalada. Isso inclui a soma do oxig\u00eanio dentro do l\u00edquido e o ar da parte superior do recipiente.

Quando misturado com o ar, a quantidade de oxig\u00eanio empacotado no produto pode levar a uma rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica chamada oxida\u00e7\u00e3o. Infelizmente, a oxida\u00e7\u00e3o pode ter efeitos negativos na vida \u00fatil e sabor da sua bebida carbonatada.

Por isso, medir o oxig\u00eanio total da embalagem \u00e9 essencial para determinar a vida \u00fatil de uma cerveja. Ou seja, entender, medir e controlar o oxig\u00eanio total da embalagem \u00e9 vital para preservar o sabor e a consist\u00eancia da mesma.<\/p>\n\n\n\n

Por que o TPO deve ser medido e controlado?<\/h2>\n\n\n\n

Quando o assunto \u00e9 embalagem, podemos dizer que a ind\u00fastria de bebidas revolucionou tecnologias e processos para sustentar tempos de prateleira mais longos e criar sabores de bebidas mais robustos e imaginativos. Consequentemente, isso levou a esfor\u00e7os mais amplos para medir o oxig\u00eanio total da embalagem, a fim de obter e manter a alta qualidade de uma produ\u00e7\u00e3o.

Mas al\u00e9m de aumentar a vida \u00fatil e manter o sabor de uma bebida, h\u00e1 outros benef\u00edcios em medir e controlar o Oxig\u00eanio Total da Embalagem.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Primeiro, registrar os n\u00edveis de oxig\u00eanio e entender de onde veio o oxig\u00eanio \u00e9 fundamental para o controle do processo, melhoria do produto e identifica\u00e7\u00e3o r\u00e1pida de quaisquer problemas que voc\u00ea possa encontrar durante a produ\u00e7\u00e3o. A medi\u00e7\u00e3o adequada do TPO pode ajud\u00e1-lo a aliviar os problemas antes que eles comecem.

Depois de embaladas, as bebidas ainda est\u00e3o propensas a quantidades adicionais de oxig\u00eanio por difus\u00e3o. Medir e controlar o TPO pode garantir uma vida \u00fatil mais longa, aumentar os lucros e reduzir o desperd\u00edcio do produto. Al\u00e9m disso, como grande parte da ind\u00fastria mudou para o monitoramento consistente do TPO durante a produ\u00e7\u00e3o, a medi\u00e7\u00e3o tornou-se padr\u00e3o e essencial para competir no mercado.<\/p>\n\n\n\n

TPO \u00e9 essencialmente uma soma do oxig\u00eanio dissolvido e do oxig\u00eanio no headspace. Est\u00e3o dispon\u00edveis instrumentos que podem medir com precis\u00e3o a quantidade total de oxig\u00eanio do pacote presente em um recipiente.

Para uma medi\u00e7\u00e3o consistente de TPO, deve-se utilizar uma lata rec\u00e9m envasada e sacudi-la por 2 a 3 minutos para que o oxig\u00eanio do headspace <\/em>se misture com o l\u00edquido e infunda para uma medi\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio dissolvido mais correta.

Como forma de preven\u00e7\u00e3o, pode-se criar e seguir procedimentos operacionais padr\u00e3o (POPs) para medi\u00e7\u00e3o de TPO. M\u00e9todos consistentes, tempo e calibra\u00e7\u00f5es de instrumentos s\u00e3o importantes para medi\u00e7\u00f5es precisas e esfor\u00e7os cont\u00ednuos de redu\u00e7\u00e3o de oxig\u00eanio.<\/p>\n\n\n\n

Benef\u00edcios da medi\u00e7\u00e3o do total package oxygen<\/h3>\n\n\n\n

O monitoramento constante do TPO pode ajudar bastante na preserva\u00e7\u00e3o de sabores consistentes e na manuten\u00e7\u00e3o de produtos de excelente sabor nas prateleiras. Com os novos padr\u00f5es da ind\u00fastria, o controle e a medi\u00e7\u00e3o adequados do oxig\u00eanio total da embalagem s\u00e3o essenciais para lan\u00e7ar e vender com sucesso um novo produto\/bebida.

Escolher a m\u00e1quina de enlatamento ou engarrafamento certa para garantir um baixo OD (oxig\u00eanio dissolvido) e, consequentemente, garantir que sua cerveja tenha vida \u00fatil e qualidade durante todo o processo at\u00e9 chegar na mesa do consumidor.

Na tecnologia de envase por fluxo laminar desenvolvido pela CarbonaTech \u00e9 poss\u00edvel obter import\u00e2ncias m\u00ednimas em medi\u00e7\u00f5es de TPO, como valores de 10 a 20 ppb na lata depois de envasada. Tudo isso torna nossos equipamentos mais eficazes e garantem a qualidade de um bom produto envasado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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